Farina di Grano Tenero (Tipo 1)

La farina di grano tenero “tipo 1” macinata a pietra è una farina meno raffinata rispetto alle classiche “0” e “00”, è una farina di ampio utilizzo, grazie alla delicata presenza di fibra che rende più gustoso ogni piatto. Ideale per tutte le ricette che non richiedono lunghe lievitazioni, sia dolci come torte o biscotti che salati come pizze, focacce e pane comune.  E’ la più “bianca” e raffinata delle farine che otteniamo dalla macinazione a pietra del nostro grano tenero. Attraverso la macinazione in pietra viene macinato l’intero chicco senza eliminare nessuna parte. Un passaggio definito “abburattamento”, cioè un’operazione di setaccio, la farina viene separata in base alla dimensioni dei “granuli”. La farina tipo 1 contiene un maggiore quantitativo di crusca e di germe del grano, le parti più ricche di sostanze nutritive.