Azienda Agricola Pacifico

L’azienda agricola Antonio Pacifico nasce nel lontano 1930 a Castelfranco in Miscano in provincia di Benevento, da una tradizione che si tramanda di generazione in generazione. Dal 2010 grazie all’impegno, la passione e la forza di volontà dei figli e dei nipoti del signor Antonio, la piccola azienda diventa un caseificio rinomato soprattutto per la produzione del caciocavallo di Castelfranco (prodotto PAT): un formaggio che utilizza il latte di mucca, in particolare quello della razza bruna, apprezzato per la sua duttilità casearia. Il caciocavallo è lavorato e filato rigorosamente a mano con latte vaccino e racchiude i segreti di una lunga tradizione Castelfranchese. A queste specialità si associano poi i formaggi, le mozzarelle e i bocconcini.